지난 25일 열린 '2013 한국식품위생안전성학회 국제 심포지엄 및 제28회 정기학술발표회'에서 365mc 김우준 원장님이 '밀가루 중독성과 글루텐 위해성 논란'을 주제로 강연을 진행하였습니다.

■ 학회명 : 2013 한국식품위생안전성학회 국제 심포지엄 및 제28회 정기학술발표회

■ 일 시 : 2013년 10월 25일(금)

■ 장 소 : 더케이서울호텔 2층(가야금홀)

비만과 건강, 다이어트가 사람들의 주된 관심사가 되면서 초코릿, 설탕, 밀가루 등 특정 음식물의 중독성에 대한 논란이 끊이지 않고 있는 시점에서 김우준 원장님은 이번 강의를 통해 밀가루가 탄수화물 중독의 원인이라는 것은 잘못된 속설이라고 발표해 참가자들의 눈길을 끌었습니다. 

김우준 원장님은 강의에서 밀가루의 글루텐 질환은 나라별로 70~300명 중 1명 정도로 빈도수가 낮아 글루텐에 신체적 이상이 없는 사람은 건강을 위해 밀가루를 먹지 않는 것 보다 균형 잡힌 식사와 적절한 열량을 섭취하는 것이 더 현명한 선택이라고 강조했습니다.